食物的性格

上篇回顾：汉语是善的语言——《中庸》说，人者，仁也。语言是人的存在之家。人就是仁，语言就是仁，就是文明，就是神性所在，不是工具。汉字不是“承载者”，它直接就是意义、伦理、道。汉字不是桥梁，它就是仁，就是存在本身。汉字的“物理性的质料”，相当于拼音字母的那种东西，就是横竖撇

食物的性格 最有性格的食物一定是榴莲。


如果一家供应真正新鲜榴莲甜品的餐厅开在一幢大楼里，而假使那幢大楼的烟道又不够好，那么，即使愤怒的租户们拉着横幅喊着口号站在大楼门口抗议，最终促使这家不得人心的餐厅滚出这幢大楼，在之后的数日甚至更久的时间里，他们都可能在某个清晨、午后乃至深夜，在大楼的某一层的某一个角落，疑惑地嗅到某一丝可疑的气味。


当然，这也可能仅仅是他们的错觉。恨得太深，以致记得太牢。


最没有性格的食物好像是茄子。


一个茄子，如果拿去清蒸，什么调料都不放，你将得到一堆淡而无味的柔软纤维状物品。它的所有性格都来自调料的映射。如果你准备了蒜汁酱油，它就有蒜味。如果你只浇一点麻油，它吃起来就像有形状和质感的麻油。你可以用鸡汤去浸它，用热炒过的五花肉末、蛋花和上好的酿造酱油去烩它。当然，你也可以慢条斯理地起一个小油锅，用一点点油炒一点点新鲜的红辣椒，加一点酱油、糖和少量醋，炒香后趁热浇上去，在温热的茄子上空，轻柔地扬起一层薄雾。如果天气够好，动作够慢，想象力够丰富，也许你能从那片雾上看见一道彩虹。


鳄梨可能是最有城府的食物。


这种人称“牛油果”的洋气食物，看起来总是那么慈祥而平和。但是，每100克鳄梨含有蛋白质2克、脂肪14。66克、碳水化合物8克。太凶残了！100克猪里脊肉的脂肪含量才只有8克！相比之下，香蕉这种公认能“垫饥”的食物就显得有点无辜：100克香蕉的碳水化合物含量25克，几乎没啥脂肪。可是，卡路里之王看起来那么无害而清新，明明没什么干货却显得特别饱人，食物的世界看起来也挺像《甄嬛传》的后宫，这一切，难道不是性格的原因造成的吗？


最后，如果一定要选一种性格温柔、人畜无害的食物，那我还是选豆腐花吧。尽管甜党、咸党甲（江浙沪之虾皮紫菜酱油派）与咸党乙（福建之黑木耳黄花菜派）掐作一团，但那些都是性格糟糕的人之间的争斗。就算他们吵得再厉害，那一碗小鸟依人的豆腐花，还是每个人都爱。


做人做成豆腐花，应该也是很多人想追求的境界吧。
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