全美第一的“小华盛顿”，用细节打造天堂餐馆

上篇回顾：当人类还没有糖——在那个没有糖的时代蜂蜜是大自然赐给人类的别样甜蜜--呃，其实它本是蜜蜂们自己的口粮，特别是在毫无生机的冬季，简直就是它们的救命粮食，以此熬过寒冬。在没有糖的远古，我们祖先的日子过得很寡淡，也没有合适的东西向情人表达爱意，那时人类的甜味味觉大都来自植物果实。不过，在这些

全美第一的“小华盛顿”，用细节打造天堂餐馆 在美国弗吉尼亚州谢南多厄国家公园的乡间，有一家叫“小华盛顿”的餐馆，被美食评论杂志评为全美第一，非但如此，那杂志还有点夸张地调侃说：“与&lsquo:小华盛顿&rsquo:相比，天堂也只能排在第二。”


这天，约翰一家慕名前来，用餐完毕之后正准备离开，侍者问道：“主厨想邀请几位参观厨房，不知是否肯赏光？”


约翰一家喜出望外。主厨陪着他们在厨房里绕了一圈，讲解工作流程以及他对厨艺的看法。整个过程，约翰一家受到了贵宾般的接待，但令他们纳闷的是：“餐馆里那么多客人，为什么只请我们呢？”主厨解释说：“这是为了让每个客人都拥有毕生难忘的用餐体验。”


原来，餐馆采用了一套叫做“心情分数”的管理办法。当每桌客人坐定后，侍者会观察各桌的气氛，以10分为满分，先打一个基础分。这个分数，在客人整个就餐过程中，会随时调整变化。餐馆的目标是：让客人离开时，心情分数不低于9分。


如果某一桌客人，用餐的心情分数很低，那么，餐馆就会想出各种方法来改变局面。比如：当客人对两道菜难以取舍时，厨房会把没点的另一道菜制作一小份，让客人品尝一下味道。然后，侍者会重新考察一下心情分数，如还是5分，就会再加送一道菜；如果提升到7分，可能加送一份甜点就够了。


临别时，主厨对约翰先生说出了实情：“你们这桌用餐的心情分数，在上完甜点后，依然只有8分……这时，通常就该由我出马了，这是我们确保顾客快乐离开的最后一招！”约翰先生不禁感叹道：“魔鬼存在于细节，同时细节也能造就天堂呀！”
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