吃吃喝喝两大师

上篇回顾：李娜还有梦——6月4日北京时间21时，1亿多中国人在电视机前，屏息注视着从法国巴黎传来的画面。一个矫健的身影在画面中跑动跳跃，人们的心情随着她的状态起起伏伏。终于，这个身影举起双臂，纵情躺在罗兰·加洛斯的红土地上。所有人都知道，李娜这个名字，已载入世界网球史册。夺冠之路尽管身为赛会6

吃吃喝喝两大师 林语堂是著名的作家、文学大师；张大千是著名的美术家、国画大师。两人虽在不同的艺术领域耕耘，但他们都有一个共同的爱好：喜欢美食，都是出了名的美食家。两位大师交情颇深，尤其是在国外生活期间，偶有相见更是亲热无比，必然共享佳肴，同饮美酒。所以，他们不仅有情缘，更有食缘，下面讲述的是两位美食家一次因缘际会的故事。


20世纪60年代后期，一次，张大千由巴西路过纽约去欧洲办画展，他特别提了一个新鲜肥大的鲤鱼头来拜访老朋友。林夫人将它做成一道红烧鱼头菜，林语堂的千金相如也做了一道时鲜菜肴——“煸烧青椒”来孝敬这位从四川走出来的大艺术家。林语堂平时不喝酒，老友重逢实在难得，特意开了两瓶台湾花雕酒助兴。酒过三巡，话匣打开。他们回忆起1943年冬，林语堂到成都，张大千从敦煌临摹壁画回蓉，张群特意为他们俩接风，陪客有著名诗人、书法家沈尹默等，宾主相谈甚欢……沧桑巨变，不觉一晃20多年过去了，两人抚今追昔，感慨万千。


不久，张大千从欧洲回来，在纽约有名的中国菜馆四海楼宴请林语堂一家。纽约四海楼是香港船王董浩云于1963年出资开办的一家大饭店，主理厨政者乃四川人娄海云。他原是张大千的家厨，张大千好友董浩云知道娄在美食烹饪家张大千的指点下，厨艺已不同凡响，决定招聘过来做四海楼的厨师长。好友相求，张大千自然全力支持。此后，张大千每次来纽约，总是在四海楼宴请宾朋，有时甚至亲自下厨烹制一两道“大千菜”飨客。这次张大千点了四海楼的招牌菜鲟鳇大翅，林语堂第一次吃这种来自南非的鱼翅，细细品味，顿觉其味之美妙不可言；还有一道是张大千创制的“大千菜”——“川腰花”，也令林语堂及家人赞口不绝；另一款酒蒸鸭，同样清香可口，个个都吃得来齿颊留香、朵颐大快。林语堂更是连连赞叹：“不错！不错！大有上海&lsquo:小有天&rsquo:的风味！”


“玉堂（林语堂的原名），你还记不记得？&lsquo:小有天&rsquo:进门扶梯上去，迎面就是一副郑孝胥的对联：道道非常道，天天小有天。甚雅隽！”


“且说话，莫垂涎，须知纽约别有天！”林语堂机智地答道。


他们还谈到了齐白石，张大千说：“白石成为大画家是打出来的。”林语堂不解其意，急忙问是怎么回事。张大千喝了一口花雕，慢条斯理地说道，齐白石年轻时是个木匠，雕花刻匾远近闻名，后来不知何故吃了官司，被法庭重罚两百大板。齐白石被打得皮开肉绽，从湖南逃往广西，开始学画，从此走上了绘画生涯。


“真的吗？下次见到他要好好说一顿了！”幽默大师无处不风趣，这句话把一桌人说得哈哈大笑，他们都知道，白石老人1957年就作古了。
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