陈晓卿的慢与不慢

上篇回顾：大师风范——马季是相声界的大师，深受观众的喜爱。在1984年的春节晚会上，马季表演的单口相声《一个推销员》成为经典，内容主要是对虚假广告给予讽刺，诙谐幽默，令人捧腹。晚会直播结束时，大家都卸了妆，上了门口的客车，准备一起去饭店庆功。出发前，清点人数时，发现唯独少了马季。导演黄一鹤便进去找人，却发现马季还

陈晓卿的慢与不慢 《舌尖上的中国》导演陈晓卿有两种境界，“风初定，丝纶慢整，牵动一潭星”便是他的一种境界。这些年来，他慢吞吞“拉动网纲”，牵动了当今影视界的“一潭星星”，在世界上产生很大的影响。


2014年4月15日，食物纪录片《舌尖上的中国2》首映式当日，陈晓卿在朋友圈写下：“一粥一饭，当思来之不易；一饮一啄，饱蘸酸辣苦甜。舌尖，好久不见。”纪录片以一张张餐桌见证生命的诞生、成长、相聚、别离，通过美食，使世界有滋有味地认知古老的东方国度。


陈晓卿1965年生于安徽灵璧，五官端正，一张黝黑的圆脸，个子高高的。尽管走路时步子很大，但速度并不明显，给人的是一种“慢”的感觉。其实，他做事还真的慢。


早在2002年，陈晓卿就曾前后三次申报过《舌尖》项目，当时台里总是答复“题材好，但是没钱，等着”。可这一等就是10年，直到2011年央视九套纪录频道成立，这个选题才得到台里450万元的重点投资。


而就是在这等待中，陈晓卿成了北京有名的吃货。他喜欢自己被人叫做“扫街嘴”，只要有一点儿闲暇，他就会骑着一辆破旧自行车，在北京的大街小巷一家一家地毯式地搜馆子，见到好吃的就记录下来。中国有一句话，“不怕慢，只怕站。”十年下来，在他手机里竟然储存了5600个饭馆的名字和路线，还有哪一家哪一个服务员态度好，哪一家哪样食材多煮几分钟味道会更好……


慢是一种持守，是一种专注，是一种信心，一种定力，是一份沉浸其中的心气，是一个生活体验越来越深刻的过程。而正是有了这份心气，遇事无论是好是坏他都没脾气。


2000年11月，央视《纪录片》栏目诞生，此是《见证》栏目的前身，陈晓卿曾任《见证》制片人。2003年底开始，《见证》被安排在后半夜播出，栏目编导张小幺曾哀怨地写道：《见证》播出时间是夜里，在大家睡了之后首播，大家还没睡醒的时候，重播也结束了。没有广告，纯粹的纪录片。甲说：那个时间连鸟都不拉屎了。乙说：干脆改名叫见鬼。陈晓卿的儿子因为在电视上见不到爸爸，对老爸同事的玩笑坚信不疑：爸爸就是“电视台看大门的”。而恰恰是这种没脾气的“看大门”的日子，让陈晓卿有了超凡脱俗的“舌尖功夫”。


在拍摄中，陈晓卿也是慢工出细活。40万公里行程、400个调研地点、150个拍摄地、1000小时高清素材，历时一年的跋山涉水和风餐露宿……他全都是“慢慢打理”。影片里出现的300多种美食，哪怕它只有一闪而过的镜头，在被选中之前，都要几经考量。如摄制组本打算在千岛湖拍摄螺蛳，因为其品质优于一般地方。工作人员已经从养殖环境、打捞情况到去尾环节，看了一次又一次。后来有人建议再去看看“个头小，味道略苦，清凉解毒”即更有特点的开化青蛳。当陈晓卿去了一趟开化后，就决定舍掉千岛湖螺蛳。“开化青蛳完全是在干净的溪沟里自然生长的！”陈晓卿就是这样特别重视食物的生长环境。


“屈己者能处众，谦虚者能处身”是陈晓卿的另一种境界：“不慢”——低调谦虚不傲慢不怠慢。


《舌尖上的中国2》投资1000万元，未开机便获得总数8931万元的冠名费用，开播10天后整个回报是投入的20倍，即高达2亿元。


而且影片已进入国际市场，进入国际主流的电视台进行播出，有更多国际上的观众能够通过主流平台的黄金时段看到中国，解读中国。然而，在不凡成绩面前，陈晓卿依然那么低调。


2013年5月，《舌尖上的中国l》第一集播出当晚，陈晓卿在新浪微博上放出海报，轻描淡写地推荐：“今晚没事都看看吧。不难看，真的。”《舌尖上的中国2》播出后，陈晓卿接受采访，高频词是“没有”——“没有，我对所有的美食都不怎么懂。”“真的没有什么心得……”这种谦卑与他的付出和片子取得的成功无法成正比。


无论是慢生活，还是在生活中“不傲慢”，都是一种从容不迫、摒弃心浮气躁，有信心、有定力的生活态度，因而也就能拉动人生的一潭星星为自己增光添彩……
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