四大名旦的杯中物

上篇回顾：分解优点——去年，玉石巧雕大师卢云峰有次在朋友那里看到一块厚度为四五厘米的马达加斯加产的玛瑙料石。料石质地十分通透，正反两面都有着如草花一般的褐色图案。在光照情况下，草花的颜色更加深，看起来十分特别。卢云峰如获至宝，赶紧花重金购下。他最看中的，是玉石的两面均有花纹。这简直就是天赐的双优。卢云峰已经构思好

四大名旦的杯中物 程砚秋的白兰地


程砚秋爱酒，爱到什么程度呢？金融家资耀华回忆，他1936年春坐火车外出公干，偶遇程砚秋，大喜之下，约请程在餐车上用餐。用餐时，程砚秋自带一瓶十几年的法国白兰地，说：“今晚，您请我吃饭，我请您喝酒。”只是资耀华还没开始喝，程先生自己已经喝下去了3杯。


喝酒多，嗓子却没事，俗称“酒嗓”。20世纪50年代，吴祖光负责做程砚秋《荒山泪》的导演，根据他的回忆：“我们经常一起挤公共汽车，一起吃饭。唱了一辈子旦角的程砚秋却有着典型的男子汉大丈夫的气派。这也表现在他的日常生活和嗜好方面。譬如他抽烟抽的是粗大的烈性雪茄烟，有一次我吸了一口，呛得我半晌说不出话来；喝酒也喝烈性的白酒，而且酒量很大，饮必豪饮。我劝他，抽这样的烟、喝这样的酒会坏嗓子，应当戒掉。他淡然一笑，说：&lsquo:嗓子不好的，不抽烟不喝酒也好不了；嗓子好的，抽烟喝酒也坏不了。&rsquo:”


虽然是酒嗓，喝多了，却也容易话多，程砚秋也不例外。在1943年5月15日的日记里，他自责：“万俊峰君请晚餐，畅饮其自制白干酒，好极。畅谈畅食真快乐，就是酒后言多，事后思之极悔。”日记里，和喝酒相关的记录格外多，请客花钱多了，他自责：“两桌粗菜连酒花掉600元，所谓一席饭，穷人半年粮。酒吃过极难过，酒要少吃，太伤身，特记。”失约了，赔礼还是以酒：“至万俊峰兄处，因定今晨6时赴西直门外散步，起晚未如约，甚不安，故送40年白兰地两瓶，道歉意。”


程砚秋


也许是因为太爱喝酒，平时喜欢暴饮暴食的程砚秋饮酒时并不讲究下酒菜，一碟花生米、几块豆腐干，也能喝得津津有味。


梅兰芳的绿茵陈


梅葆玖先生曾经透露，他父亲最爱喝的酒是同仁堂出品的绿茵陈。这种听来风雅无比的药酒看起来通透碧绿，有点像薄荷酒，其酒底是白干。茵陈是燕北特有的一种野草，分绿和白两种，同仁堂以绿茵陈加白干泡制成酒，专门在立夏之后卖给客人，一能消夏去暑，二能杀水去湿。当年，怕暑的梅兰芳在夏天时最喜欢和著名的“梅党”齐如山一起，去陕西巷的恩承居吃素炒豌豆苗，不买恩承居的酒，单叫柜上到同仁堂打4两绿茵陈，称为“翡翠双绝”。


与程砚秋的嗜酒不同，梅兰芳除了偶一小酌，绝不多饮，绿茵陈已是极限，最多喝点五加皮。与梅兰芳有深交的作家包天笑在《钏影楼回忆录》中说：“梅兰芳平时应酬很多，在饭桌上这也不吃，那也不吃，辣的不吃，酸的不吃，不但北方的白酒不吃，连南方的黄酒也不吃，为什么呢？那就是怕破坏嗓子……”只有一次例外，那是1946年的一天，张大千要从上海回四川，弟子们设宴欢送，到场的有各界名流，其中有梅兰芳。张大千向客人们频频举杯后，突然向梅兰芳敬酒：“梅先生，你是君子——动口，我是&lsquo:小人&rsquo:——动手！”席间顿时笑声四起，梅兰芳便笑着回答：“那么你我君子&lsquo:小人&rsquo:一起干杯！”那是他席间少见的一次一饮而尽，喝的不是酒，是一份人情。


绍酒知音荀慧生


荀慧生不喝白酒，喜欢的是白兰地和绍兴花雕。荀慧生喝酒，打的是“持久战”——不与酒友痛饮，而是慢悠悠地喝，每次待大家都吃好了，他仍在漫不经心地独斟慢酌。没有下酒菜，荀慧生便会叫厨师将桌上所剩残羹冷菜倾于一锅，或下面或烫饭，连汤带菜的“大杂烩”最合他的胃口。不过，这不代表他不讲究下酒菜肴，演完全本《妒妇诀》，半夜一点到家，还要约老舍喝两杯，佐酒的是从苏州买来的酱鸭；留马富禄喝酒，也是因为家里买了鲥鱼，不能错过。


在家喝酒，最为顺心，荀慧生害怕的，是出外应酬饮酒。1942年8月，荀慧生到西来顺参加梨园慈善筹款晚宴，和筱翠花、赵砚奎等同桌饮酒，主人居然准备了啤酒、烧酒和白兰地，荀慧生当时已想戒酒，无奈饮之，最终居然“由鼻内呛出，危险已极”。


苟慧生


被喝酒弄怕了的荀慧生，也有劝人喝酒的时候。据说1960年的生日，荀慧生让每人喝酒一杯为自己祝寿，其子荀令香说自己从不喝酒，荀说：“今天这个日子一定要喝一杯。”令香喝一口道：“爸，这白酒太辣了！”荀冷言道：“你的心比这酒还辣呢！”


尚小云与正广和


尚小云是不喝酒的，他爱喝的是正广和的汽水。


1893年，正广和汽水厂正式建成投产，刚开始的正广和产品有个洋气的英文名字：AQUARIUS（水瓶座）。这小小一瓶汽水让包括尚小云在内的男女老少都情有独钟。1930年底，正广和成为国内最大的汽水厂，最畅销的是柠檬汽水，甚至远销英国、澳大利亚。尚小云爱喝正广和，不仅每次到上海演出必要喝够，还经常从上海订购，托人运到北京。


除了喝汽水，尚小云也爱喝滚烫的茶水。每当演出时，尚小云在台上唱着，后台就开始烧水，等尚小云唱完了，到后台来，徒弟马上倒上滚烫的茶水，尚小云就喝这个；要是不烫，徒弟就该挨批了。


“文革”时，在西安的尚小云一家人被扫地出门，挤在一间小屋，每月只有36元生活费。陕西省领导被批斗，总要拉上他去陪斗，每次批斗会后造反派给他3分钱，爱吃甜食的尚小云用一分钱买咸菜，两分钱换白糖兑开水喝。在生命的最后时光，他还是固执地记得自己当年的爱好，甜的水，别管带不带汽。
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